27 July 2014

BÁBOVKOVÁ TORTA S MASCARPONE A BIELOU ČOKOLÁDOU

Akosi som nestihla osláviť svoje narodeniny v termíne, kedy sa konali, tak som oslavu presunula na pekný piatkový letný večer. V lete je podľa mňa trocha ťažšie zavďačiť sa hosťom tortou, je teplo a ťažké maslové krémy a hutné sladké korpusy ľudia veľmi nevyhľadávajú. Na narodeninovú oslavu ale tortu treba (áno, som strašne konzervatívna!), no zároveň nesmie posobiť dojmom "keď toto zjem, budem mať sladko až za ušami, ale musím si dať, lebo sa to patrí". Tak som sa rozhodla pre tento experiment. Citrónový koláč od Mary Berry upečený v bábovkovej forme s krémom z mascarpone, bielej čokolády skombinovaný s osviežujúcimi červenými ríbezľami.

22 July 2014

ŠKORICOVÉ OSIE HNIEZDA

Kysnuté cesto mám rada, lebo mi pripomína detstvo. Mamine a babkine koláče, slaný osúch, marhuľový a slivkový "lepény", ako sa u nás na maďaroch hovorí.. Dlho som sa bála pustiť do kysnutého cesta. Mojím prvým kysnutým počinom bola vianočka, ktorú môj najobľúbenejší a zároveň najkritickejší tester (jeden z tých ľudí, ktorí majú z dobrého jedla zimomriavky) okomentoval: "máš smolu, už nikdy v živote nekúpim vianočku v obchode." Odvtedy už som skúsila dukátové buchtičky, moravské koláče, aj tieto škoricové osie hniezda. Už som spomínala, ako rada čupím pred rúrou a pozerám, ako sa pečú makronky. Podobnú úchylku mám pri kysnutom ceste, každých 15 minút odhŕňam utierku a pozerám, či rastie.. a ono rastie. A navyše ho aj rada chytám, rada s ním pracujem, je príjemné na dotyk. Tak toľko k mojim ďalším zvláštnym malým radostiam a poďme na recept.

08 July 2014

VANILKOVÉ MAKRONKY

Na období po štátniciach, je okrem pekných promócií a všetkých príjemných oslavách super, že mám viac času piecť. Práve pripravujem ponuku makroniek na piatok a keďže mám na dnes napečené, aj niektoré plnky porobené, ostalo mi trocha času aj na recepty.. Vanilka možno nie je práve letná príchuť, ale ja ju mám rada - aj v lete. Vanilkový lusk je jedna z tých vecí, ktoré samy osebe majú skôr nepríjemnú chuť, ani na pohľad nie sú veľmi vábivé, ale keď ich skombinujete s inými prísadami - heaven! Navyše, vanilkový lusk je jednou z mála vecí, ktoré môžete dať priamo do makronkového cesta bez toho, aby narobili viac škody ako osohu. A tieto makronky sú naozaj veľmi veľmi vanilkové.. Veď uvidíte :)