19 June 2014

PEANUT BUTTER COOKIES - GLUTEN&LACTOSE FREE

Včera som si v kuchyni zasa raz trocha uletela. Makronky nemohli chýbať, okrem nich som spravila flapjacks a keksíky z arašidového masla inšpirované Lorraine Pascale. Mám kamošku, ktorej príroda nadelila intoleranciu lepku a laktózy zároveň a preto občas obmením recepty tak, aby ich mohla aj ona. Na otázku "fakt to môžem?" strašne rada odpovedám "fakt." Takže aj tieto môžete - všetci bezlepkáči a alergici na mlieko. Navyše, nie sú veľmi sladké a mohli by sme ich zaradiť medzi zdravé hriechy.

16 June 2014

MAKRONKY - ZÁKLADNÝ RECEPT

Včera som sa vrátila z náročného žúrového víkendu v Budapešti. Moje makronky a iné dobroty z mojej kuchyne na ňom nemohli chýbať. Teším sa, že som nič okrem prázdnych nádob nemusela nosiť späť domov :) Počas víkendu som na Facebooku dostala milú správu od Dominiky, ktorá ma poprosila o overený recept, lebo si makronky chce vyskúšať upiecť sama. Tak teda dávam do placu ten, ktorý používam ja. Je to trošičku upravený recept, ktorý používa Pierre Hermé. Makronky sú citlivé a vrtošivé, ale mám ich rada. Sú pekné, tvrdé a pevné na povrchu, ale akonáhle sa prekusnete cez škrupinu, vnútri sú jemné a poddajné, ako my ženy. Môžete mať ideálnu kombináciu ingrediencií, dokonalú konzistenciu cesta, dodržať presný postup a aj tak vás občas sklamú. Potrebujú individuálny prístup, záleží akú máte rúru, aký papier na pečenie používate, ako silno a koľkokrát tresknete plechom, či vonku prší, alebo sa vám v miestnosti, kde pečiete nebodaj suší prádlo. Smejete sa? Veď skúste, a uvidíte sami :) Let's do it, guys!

07 June 2014

MALINOVO-ČOKOLÁDOVÉ MINI CHEESECAKES

V utorok som začala oslavovať štátnice. A chcem ich osláviť so všetkými, ktorých mám rada. Zjednotiť však týchto ľudí na jeden termín je nad moje sily. Včera teda prišli na rad môj najlepší brat s nastávajúcou a najdrzejšia sesternica s nastávajúcim. Najdrzejšia sa vždy prejaví spôsobom sebe vlastným: "Ani to nenos, keď v tom neni čokoláda.." :) Ale včera už bolo strašne teplo a sladkú čokoládu treba vyvážiť niečím osviežujúcim. Kombinácia čokoláda-maliny je podľa mňa vražedne dobrá a tak vznikli tieto malinovo-čokoládové mini cheesecakes.

05 June 2014

JAHODY A PROSECCO: ICE-CREAM STYLE

Je zo mňa inžinierka. Ako to povedať slušne.. V tomto veku už je asi najvyšší čas, alebo neslušne.. veď už je načase, som stará koza. Každopádne, štátnice boli nakoniec veľmi príjemným dňom, so super skupinou spolužiačiek s pohodovou a vtipnou štátnicovou komisiou a nakoniec zaslúženou fľašou Moeta.. :)
A keď už sme pri bublinkách, čo už sa k nim hodí viac ako jahody. Navyše máme sezónu, leto za rohom, tak to spravíme tento raz trocha inak: nech sa páči, jahodová zmrzlina s proseccom.